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吃鸭血要注意什么

来源:网络 时间:2012-03-27 点击:6

吃鸭血,当然是吃最新鲜的好,鸭血为家鸭的血液,如果是有亲戚朋友住在乡村然后有自己养鸭子的,那是最好的了,因为这样就可以吃上家养的鸭子跟鸭血。鸭血能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。 鸭血能满足对铁质的需要,因为鸭血的营养价值很高的,含有丰富的蛋白质和多种微量元素。要注意的是,鸭血是一般人都均一颗食用的,特别是一下的几类人群: 1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。 2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的患者应该少食,有寒湿泻痢的人应该忌食。 鸭血富含蛋白质,而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低,所以相比畜肉类食品,鸭血更能够减少脂肪、胆固醇的摄入量,高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用,能润肠通便,很适合大便干结的人食用,因此腹泻患者就不宜吃了。 由于鸭血等动物血容易造假,最好到正规超市购买。一般新鲜的血,由于里面含有大量的氧气,制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬,切的时候很容易碎,颜色呈深红色,带有一点血腥味。如果没有这些特征,就要小心是人造的。

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