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鸭血的功效与作用

来源:网络 时间:2010-08-24 点击:6

鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好,鸭血能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。鸭血能满足对铁质的需要,因为鸭血的营养价值很高的,含有丰富的蛋白质和多种微量元素。 鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效,我国民间也有“以血补血”之说,国外称动物血为“液体肉”。鸭血营养丰富,可养肝血,治贫血,用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症;又可以用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒;并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬等的毒;也可用于防止消化道肿瘤。是保肝补血的最佳食品之一。 在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠,点心等。在我国,人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴,并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。煮过的动物血凝块,俗称血豆腐,蛋白质含量较高, 动物血中还含有多种无机盐和微量元素。,这些元素都是人体不可缺乏的。

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