鸭血中含铁量较高，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾病疾患、心血管疾病和病后的调养有益处。